Misión Imposible

Misión imposible, ciertamente, es una misión imposible, meter todo lo necesario para dar un buen servicio de comidas en 16 metros cuadrados, cocina, horno, pila, mesa de trabajo, congeladores, cámaras frigoríficas, mostrados para servir, etc, etc. Pero poco a poco se logrando el acomodo.

Misión imposible, también es resumir la múltiple gastronomía española en una carta minimalista, donde me gustaría poner de todas los pueblos de la geografía española lo más destacado, pero bueno, que se le va hacer, pondremos lo que podamos, y ya lo iremos cambiando con el tiempo.

¡AAAH! ¡ESTO Sí QUE ES MISIÓN IMPOSIBLE! Quedarle bien a todo español que pase por nuestra barra. Sí, ya me imagino: "que si la tortilla de patatas no es así", "que a la salsa de este guiso le falta "no-se-que" que le ponía mi madre", "que en mi pueblo este postre es distinto, ¡y eso que es original de mi pueblo y yo sé como se hace!" etc, etc. Menos mal que no todo el mundo es así y hay gente que sabe agradecer el esfuerzo que se hace, a tanta distancia, por traer un poquito de nuestra España a estas tierras lindas de Costa Rica.
Así que Lorenzo, tú que tuviste paciencia en el martirio, dame algo de aguante, para no mandarlos a la ................. calle de enfrente a comer.

Con el calor, un buen helado casero

Para el helado de yogur

Ingredientes:

- 7 yogures naturales

- unas gotas de esencia de vainilla

- 100 g de azúcar si puedes en polvo o glas

Elaboración:

1. En un bol, mezcla el azúcar con el yogur y el sabor de vainilla durante un par de minutos usando unas varillas o una cuchara, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y quede una mezcla homogénea.

3. Déjalo reposar en la nevera unos 14 minutos, para garantizar que el azúcar se acaba disolviendo por completo.

4. Pasa el producto al congelador y remuevelo cada media hora para que quede homogeneo.

5. Guarda en el congelador en un recipiente cerrado, un mínimo de tres horas antes de consumir.

6. Cuando vayas a servirlo sacalo del congelador diez minutos antes para que recupere la textura cremosa.

Sugerencia: 

Puedes cambiarlos por yogur con trozos de fruta, o añadir fruta picada.

Yo en ocasiones le añado nata líquida (crema dulce) montada

Ya llega el 10 de agosto

Ya se dio el chupinazo¡¡¡¡¡, comenzó la cuenta atrás de unos "prelaurentis" muy especiales para mí. Tengo menos de un mes para parir esta criatura de mis entrañas, mi "10DEAGOSTO" particular. En lugar de carreras de sacos y demás juegos tradicionales de las fiestas laurentinas, a mí me toca correr con papeles de municipalidad al ministerio de salud y viceversa, de proveedor en proveedor como si esto fuera una carrera de salto de obstáculos, corre que si no te das prisa la línea de teléfonos llega tarde, o el crédito del banco se demora, como los trenes. Pero !ojalá San Lorenzo me ayude¡ y lleguemos para inaugurar el mismo 10 de agosto. Parece mentira tanta coincidencia, 4 meses buscando lugar para abrir, unos, que no dábamos la talla, otros, que no la daban ellos, y el 8 de julio una llamada que si nos interesa un localito, y claro que nos interesa, como si quisieran que abriéramos para el 10 de agosto.

"Pongo a tus pies, buen Patrón, este proyecto lleno de ilusión, que tu modelo de diaconía sea inspiración para todos los que nos ganemos el pan de cada día en este lugar, de comidas y encuentros fraternales. Amén"